常喝这2种「水」,食管癌会盯上你!不是隔夜水、千滚水

水是生命之源,「多喝水」三个字,早已成了「包治百病」的万能句式。

胃痛,多喝水;感冒,多喝水;姨妈痛,多喝水……

多喝水是好,但喝对「水」也很重要。有两种「水」,喝多了反而会惹病上身,甚至悄悄招来癌症!

常喝2种「水」,悄悄招来食管癌

1. 太烫的水

多热的水算「太烫」呢?答案是:65℃以上。

国际癌症研究机构已将65℃以上的热饮列为2A类致癌物,超过这个温度的白开水、茶、咖啡、汤水,都有致癌风险。

食管表面的黏膜娇嫩而脆弱,超过65℃便能烫伤它。有的人爱喝刚沏好的茶,温度甚至达到了80℃。

偶尔的烫伤还能自我修复。但如果太频繁,就会导致不正常的「异型性」细胞会越来越多,最终发生癌变。即使不得癌,口腔、食管、胃等部位,都难免受损。

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Tips:刚煮好的水,一定要放一放、凉一凉再喝,用嘴唇抿一下,感觉不烫口就行。

有些人可能会说:「我就是不怕烫,怎幺喝都没事!」醒醒,这还真不是件好事。

能接受较高的进食温度,说明你的黏膜在反覆的刺激下已经增生变厚,对温度不敏感了,更容易得食管癌。所以,不怕烫的朋友平时更该注意。

2. 酒

酒精与唾液接触后转化为乙醛,乙醛属于1类致癌物,对人体有明确的致癌性。

乙醛在唾液内的水平,比在血液内高10~100倍,对消化道危害极大。

据统计,约60%的食管癌患者嗜好饮酒。瑞典德隆大学研究发现,45岁以上的男性如果少饮酒甚至不饮酒,患食管癌的风险会降低5成。

酒不仅会招来食管癌,还能导致肝癌、胃癌、肠癌等多种癌症,总之少喝为好。

有人认为小酌有益,但《柳叶刀》一项调查称:酒精对身体的伤害很难界定「安全限量」,多喝一点,伤害就多一分。

常喝这2种「水」,食管癌会盯上你!不是隔夜水、千滚水

看到这里,有朋友可能会问:「说到致癌的『水』,我就想到了隔夜水和千滚水,怎幺上面没提到呢?」

这还真是冤枉它们了!

隔夜水、千滚水会致癌?

说隔夜水、千滚水致癌,理由都是亚硝酸盐含量多。但这个「多」,远远达不到致癌的程度。

有句话说得好:「抛开剂量谈毒性,都是耍流氓!」

一般的「隔夜」、反覆加热,并不会导致亚硝酸盐含量超标。有一个直观的对比:即使加热次数过百,水中亚硝酸盐的含量也不及一根火腿肠。

不过关于隔夜水,有一个问题倒真该注意一下:放置时间过长的水易变质,所以水烧好后不要久存,要保存也得放在密封容器里,以免细菌滋生、污染。

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说完「水」,我们再来看看其他的致癌「兇手」。

食管癌最爱这5个字

都说「病从口入」,食管癌更是如此。除了「烫」和「酒」,食管癌最爱的还有三个字:「硬」、「腌」、「烟」。

1. 硬:偏硬、粗糙食物

食管娇嫩的粘膜不仅怕烫,还怕粗糙。过硬、过于粗糙的食物通过食管时,会擦伤粘膜上皮,久而久之易引起慢性炎症,甚至诱发癌变。

另外,吃得太快,咀嚼不充分,也会增大对食管黏膜的摩擦。

2. 腌:腌制食物

鹹鱼、腌肉、鹹菜等腌制食物,不仅高盐,亚硝酸盐的含量也偏高。长期食用,会增加患癌风险。

而且,这些食物在製作过程中还可能受到霉菌污染,像白地霉菌、镰刀菌、黄曲霉菌等,其毒素也会对食管粘膜造成损害。

3. 烟

烟草的危害不用多说。它和酒一样被列为1类致癌物,会增加食管癌、胃癌、肺癌、口腔癌等多种癌症的患病风险。

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除此之外,遗传因素的影响也不容小视。

据统计,食管癌患者中,有家族史的佔到了64~69%。因此,即使没有癥状,也建议这类高危人群定期做筛查。

至于普通人群,如果发现这些食管癌的早期信号,就要儘早上医院检查:

吞咽粗糙食物时有梗咽感。

进食时胸骨后或者上腹部有针刺、烧灼样疼痛。

咽部乾涩。

颈部或食管内不适、有异物感。

经常有呃逆癥状。

不明原因的体重下降。

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